胃炎方面的专家指出了胃炎患者喝牛奶应该“因人而异，因病而异”，确切的说就是看患者得的是什么病?到底是会哪种胃炎呢?
 
牛奶物美价廉，是人类膳食中蛋白质和钙的最佳来源，是改善营养、增强体质、延缓衰老最好的理想食物。牛奶蛋白质主要是由这酪蛋白、乳清蛋白等这些完全蛋白质组成，它的所含氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，非常适合人体构成肌肉组织，因此它不仅能维持成人健康，还可以促进儿童生长和发育。牛奶蛋白质容易消化吸收，消化率高达98%，生物价84，高于猪肉、鱼和植物蛋白，可以说，牛奶是人类食物中蛋白质的极好来源。牛奶的脂肪与众不同，它含有易吸收利用的短链和中链脂肪酸，因此极易消化吸收。乳脂还含有人体必需的脂肪酸和磷脂，是一种营养价值较高的脂肪。乳糖是乳类特有的碳水化合物，它能促进钙、铁、锌的吸收，还能促进肠道中某些嗜酸菌的增长，抑制腐败菌的繁殖，因而有利于肠道健康。牛奶还含有钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质，其中成碱性元素多于成酸性元素，故牛奶属碱性食物，有助于调节体内酸碱平衡。特别是牛奶含钙多，且吸收利用率亦高，是人体钙的最佳来源。此外，牛奶还是人体维生素A和B2和重要来源。不难看出，除膳食纤维外，牛奶还含有人体所需要的全部营养物质，其营养价值之高是其他食物望尘莫及的。
 
 

 
专家指出，慢性胃炎是以胃粘膜的非特异性慢性炎症为主要病理变化的慢性胃病，与胃酸分泌的量有关，胃酸过多或过少都可导致胃炎。对于胃酸分泌过多的慢性胃炎患者，其饮食应少用或不用酸性食物，如浓肉汤、柠檬酸、橘子汁、各种甜汤等，而牛奶是碱性食物，可以中和胃酸，牛奶中含有一种磷脂类物质，能在胃黏膜表面形成很厚的疏水层，它既能抵抗外来不良因子对胃黏膜的损害，又能促进溃疡病灶的愈合，用在溃疡病和慢性高酸性胃炎患者身上效果也很好，是可以食用的，但是牛奶中含大量钙、铁、锌、铜、锰、钼等矿物质等成分，食用过多亦能刺激胃黏膜，刺激胃酸分泌，所以胃酸过多的胃炎患者能喝，但不宜多喝，尤其是胃炎发作期专家建议尽量不喝，缓解期时每日1瓶牛奶还是应该补充的。
 
 
对于胃酸分泌过少的慢性胃炎，如萎缩性胃炎患者，其饮食应多用酸性食物，可食用少油清淡的肉汤、适量橘子、香蕉等，以刺激胃酸分泌，帮助消化，至于牛奶，是碱性食物且易胀气，因此应少食，不过，牛奶中的蛋白质加热后发生变化，而利于胃炎的恢复和治疗，又是较好的营养食品，完全不吃未免可惜，对于萎缩性胃炎患者来说，宜经常多喝点热牛奶，或食用牛奶时，适当加些开水冲淡浓度，应会减轻不良反应，除对胃病本身有疗效外，同时对整个人体的营养供应都将大有益处。
 
因此，慢性胃炎的患者可以根据自己的病情，酌情引用牛奶，且记要“饮用适量，温度适宜，时间适当”。
 
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