大家出去聚餐的时候，一定有几道菜是万年不变的固定配方。今儿这道菜，南北方都爱，家家都喜欢吃，一年四季吃不够，食材便宜，简单好做又好吃，绝对是饭桌上出镜最多的一个，它就是手撕包菜。包菜，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾等，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒。不仅如此，卷心菜中总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效，常吃身体好，不生病，女性常吃还可以预防皱纹永葆青春。

手撕包菜

配料：

卷心菜 一颗、干辣椒 3个、姜 1块、蒜 3瓣、花椒 数粒、食盐 适量、生抽 5克、米醋 10克、植物油 适量

烹饪步骤：

1.准备材料

2.将卷心菜用手撕成块，放到淡盐水中浸泡五分钟。生姜、大蒜切片，干辣椒掰段。

3.锅中加少量植物油，待油五分热时，加入干辣椒、花椒、生姜、大蒜，小火炒香。

4.加入卷心菜，大火翻炒数分钟。

5.加入少量生抽，再翻炒数分钟。

6.炒熟后加入适量米醋和食盐，翻炒均匀，出锅。

7.超级好吃！

8.还很下饭！

烹饪小贴士：

卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

您最喜欢怎么烹饪卷心菜？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。