70岁姥姥的腊八蒜绝招,原来很多人第一步就错了,怪不得不好吃

时间:2019-11-06 14:47:55   热度:37.1℃   作者:网络

原标题:70岁姥姥的腊八蒜绝招,原来很多人第一步就错了,怪不得不好吃

腊八节是我国的传统节日,在我国古代又被称为“腊日”。腊八节是我们欢庆丰收,感谢祖先以及祭祀神灵的日子。因此在腊八节这一天,民间有着各种各样的美食,出名的就是腊八粥和腊八蒜了。而腊八蒜不仅只是腊八节吃的食物,它还是各种凉拌菜的必搭单品。在过去的老北京胡同里,到处都有推着小板车卖腊八蒜的老师傅,不过一般都是搭配其他菜来卖,因为腊八蒜是不能吆喝来卖的。小编的很多朋友都在家自制过腊八蒜,可是味道却总是差那么点,吃起来总不好吃,前阵子小编回了趟家,让70岁的姥姥教给小编腌腊八蒜的绝招,才知道原来朋友们的第一步就做错了,因为做腊八蒜要用紫皮蒜才行,虽然紫皮蒜口味偏重,但它最适合腌制腊八蒜,腌出来的口感最好。下面就快随着小编去看看腊八蒜的做法吧!

腊八蒜

By 倚兰听海

配料:

蒜 300克、醋 400克

烹饪步骤:

1.准备好食材。

2.蒜全部去皮剥好。

3.蒜切去根部。

4.准备好干净的瓶子,将蒜放入。

5.倒入醋浸泡,盖上盖子放置10天左右。

6.这是泡了5天的蒜已慢慢变绿。

烹饪小贴士:

1、做腊八蒜,蒜头要干,如果大蒜表面有水气,泡的过程中会容易变质;2、腊八蒜的抗氧化活性比人参还要强,常吃能够延缓衰老;3、腊八蒜含有硫化丙烯的辣素,杀菌能力能够和青霉素相媲美,能够有效杀灭寄生虫和细菌;4、腊八蒜可以起到预防流感、阻止伤口感染以及驱虫的功效;5、腊八蒜可以阻止亚硝胺致癌因子的形成,常吃能够预防癌癌的发生;6、腊八蒜酸甜可口,虽然有蒜香但却无蒜的辣味,可以有效地祛腻祛腥,很适合作为腌肉腌鱼来用。

各位宝宝们还知道哪些中国节日的传统食物呢?

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