吃什锦燕麦有什么好处?解便秘、增饱足……4好处报你知。

　　理由1：身体容易缺乏的营养素含量丰富

　　吃什锦燕麦有什么好处?什锦燕麦除了主要材料的燕麦片之外，还会加上水果干或坚果类等。燕麦片本身含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维;水果干是维生素、矿物质和膳食纤维的宝库;坚果类则含有丰富的优良脂肪、脂溶性维生素以及矿物质。

　　因此，吃下什锦燕麦能充分地均衡摄取到“碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维”这六大营养素。

　　举例来说，吃面包、色拉和蛋这样的西式早餐，容易摄取过多的饱和脂肪酸，但是什锦燕麦本身因为含有丰富的植物性不饱和脂肪酸，反而能获得优异的油脂。另外像是烤鱼配白饭、味噌汤这种基本的日式早餐，则是盐分较多，相对地，什锦燕麦含有的盐分非常少。而且，在西式或日式早餐中不容易摄取到的膳食纤维、铁质、钙质，在什锦燕麦中反而都有丰富的含量。

　　此外，希望补充蛋白质时，就淋上牛奶、豆浆或优格，希望增加维生素C 时，则可以搭配新鲜果汁，搭配的食材可以随心所欲，做出简单地变化组合，也是什锦燕麦令人吃得开心的特色之一。

　　理由2：预防便秘，也可改善虚寒体质

　　在第 11 页中也说明过，便秘是引发各种疾病的导火线。把吃下去的食物全部排泄掉的时间一般来说大约是 72 小时。因此，三天内没有排便就可以说是真正的便秘。另外，虽然每天都有排出但却是过硬的“颗粒便”的话也必须多加注意。理想的状况是能够通畅地排便，一天的量大约是像 2∼3 根香蕉，颜色要呈黄色至黄褐色的状态最佳。

　　为了能够有像这样理想的排便状况，就得藉由膳食纤维丰富的食物让肠内变干净，利用发酵食品来增加好球菌等，整顿肠道环境是很重要的。

　　什锦燕麦中当然含有膳食纤维，而增加好球菌的水溶性膳食纤维、预防贫血的铁质含量也非常丰富。每天吃什锦燕麦的习惯可以整顿好肠内环境，进一步就能提高代谢力，虚寒的体质也会获得改善。

　　理由3：咀嚼的动作让身心都能变健康

　　运用平底锅把膳食纤维丰富的燕麦片炒香，再放入烤箱烘烤而成的什锦燕麦，具有相当酥脆的咀嚼感。充分地咀嚼进食，能够促进消化吸收。此外，还能防止吃得过量、具备有助于活化大脑等益处。

　　咀嚼时产生的唾液，都是活化全身细胞分裂的成分，以及消化酵素、免疫物质等等的有效成分。透过产生大量的唾液，便能预防蛀牙或牙龈炎、提升免疫力、减少发炎性等。再者，咀嚼的这个动作能让副交感神经优先运作，具有让心情放轻松的效果。

　　理由4：低热量而且饱腹感佳

　　什锦燕麦以谷类为主要材料，因此含有丰富的碳水化合物、蛋白质等成分，当成主食可说是拥有充足营养素的食材。这本书中的手作什锦燕麦食谱，整体而言都是低热量的。可以自由调整甜度也是其优点，想要减肥时就可以制作不甜的什锦燕麦。

　　另外，饱腹感佳更是其魅力之一。什锦燕麦在摄取之后得花些时间才能消化，是属于血糖值上升稳定的低 GI 食物。一般来说，我们的身体在摄取食物后，血糖值上升时，具有从胰脏分泌胰岛素来降低血糖值的机能，而胰岛素则有容易形成脂肪的作用。但如果是吃低 GI 的什锦燕麦，胰岛素就不容易被分泌出来，结果能让身体成为不容易囤积脂肪的状态。