建议一次食用小龙虾不超10只 吃多小龙虾会得哈夫病吗?江苏疾控建议一次食用小龙虾不超10只。因为小龙虾可能引发哈夫病。哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征。近年来,在江苏等地出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。

 为此,江苏疾控建议:

 ①建议适量食用小龙虾,每次食用量不超10只;②易过敏人群及有基础性疾病的人群谨慎食用小龙虾;③选择正规的、卫生条件较好的餐饮店;④不要食用野生小龙虾。

 如果这个建议真是江苏疾控提的,理解是能理解的。

 如此慎重,大概是因为真正把哈夫病,或者说是把吃小龙虾和横纹肌溶解这个词关联起来,进入到公众视线,就是2010年的所谓南京龙虾门事件。

 这几年,每到小龙虾季,全国就会有类似的发病病例新闻报出,我结合这两年请教的专家和相关文献,帮大家梳理一下关键点:

  全球范围哈夫病最早报道,是1924年。之后在世界各地相继散发报道,至今正好百年。

  然而,此病的致病机制目前仍不确定。原因之一是,发病率相对低,从流行病学研究观察的角度看,线索不足,规律难找。

  而且,从各国之前发病的情况来看,发病前食用的水产品类型也很多。比如,美国之前发病病例多数吃过水牛鱼,还有的吃过大西洋鲑或小龙虾;巴西病例有四齿脂鲤、鲳鱼;日本有生吃海洋箱鲀后发病的病例。

  而我国相关案例中,除了小龙虾,也有淡水鳕鱼、狗鱼、鳗鲡、白鲑鱼、水牛鱼等的相关关联。当然,这几年相关病例上报人数的曲线,6-8月是高峰期,这和小龙虾消费高峰曲线基本吻合。

  换句话说,不少种类的水产品都疑似与哈夫病关联,但是近十年,我国小龙虾的产量和消费量激增,成为全国前三的淡水产品,于是新闻中,哈夫病和小龙虾绑定的概率也是最大的。

  关于小龙虾安全问题,市场正规出售的小龙虾,重金属残留、寄生虫、微生物这些,普遍应该是可以放心的。而且退一万步讲,以上这些,重金属就算有,中毒症状也和哈夫病不同;病原菌即使有,烹饪过程也会灭活。

 多数研究者认为,哈夫病可能是由一种具有脂溶性的类似藻类毒素的物质,在水生生物食物链中富集而导致,小龙虾对这种毒物是自体免疫的,但这种毒素不在目前已知的毒素检测范围内。

 按照这个逻辑,那水产品只是致病因子的载体或者媒介,可能具有遗传易感性的食客,吃了有致病因子载体的水产品而发病。所以,不建议吃野塘小龙虾的建议是有道理的,毕竟野生食物链中,致病因子掺和进来的可能性更大。

 而对于绝大多数人来说,我还是倾向于该吃吃该喝喝,如果因为一种至今没有完全破案的小概率病,影响了夏天的兴致,实在没必要。

 建议一次食用小龙虾不超10只 吃多小龙虾会得哈夫病吗?至于10只以内这个建议,我是半天也没想明白,这个数字具体是为啥。

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