新研究:昆虫蛋白可减缓体重增加,改善肥胖小鼠的健康状况

时间:2023-08-07 17:35:18   热度:37.1℃   作者:网络

近日,美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校的一项新研究表明,在高脂肪饮食中粉虫取代传统蛋白质来源可以减缓体重增加,改善免疫反应,减少炎症,增强能量代谢,并有益地改变好胆固醇与坏胆固醇的比例。相关研究已发表在《营养学杂志》上。

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图片来源:The Journal of Nutrition

该研究的首席作者,美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校动物科学系教授Kelly Swanson说:“除了更多的膳食纤维外,营养学家还建议吃更多的优质蛋白质作为体重管理计划的一部分。我们从早期对公鸡的研究得知,粉虫是一种高质量、高度可消化的蛋白质来源,对环境也是友好的。”

Swanson的团队在改用替代蛋白质之前,用乳制品中的酪蛋白给小鼠喂了12周的高脂肪饮食(46%的卡路里来自脂肪)。另一组为对照组,在整个实验过程中食用含有酪蛋白的瘦肉。当膳食粉虫被引入前,高脂肪饮食组已经肥胖并患有代谢综合征,这一系列疾病增加了心脏病发作、中风、糖尿病和其他健康问题的风险。

在实验饮食8周期间和之后,研究小组测量了体重、身体成分、血液代谢物以及肝脏和脂肪组织的基因表达。

结果显示,粉虫蛋白不会导致肥胖小鼠减肥,但与食用含酪蛋白的高脂肪饮食的小鼠相比,它们的体重增加速度放缓,且好处不止于此。

Swanson表示,虽然并不能减肥;但是粉虫蛋白延缓了肥胖小鼠的体重增长。“更显著的影响是小鼠的血脂状况的改善。低密度脂蛋白含量(即所谓的“坏胆固醇”)下降,高密度脂蛋白(即“好胆固醇”)含量上升。从基因表达的角度来看,炎症下降,一些脂质和葡萄糖代谢基因发生了变化。并非一切都是积极的,但在新陈代谢方面,小鼠处于一种更好的状态。”

研究人员解释道,一些健康益处可能与甲壳素有关,甲壳素是一种组成昆虫外骨骼的纤维材料。Swanson说,尽管甲壳素的作用尚未得到充分研究,但它似乎像纤维一样,刺激肠道中有益的微生物活动。其另一篇论文描述了粉虫对小鼠微生物组的影响。

其他研究评估了小鼠肥胖体重管理的替代蛋白质,但大多数都使用了基因改造小鼠以保持肥胖。Swanson的团队故意使用“野生型”老鼠,这样它们就会像许多人一样通过饮食来增加体重。

但是人类准备好吃粉虫蛋白了吗?

就目前而言,粉虫蛋白尚未获得美国食品药品监督管理局的批准。对昆虫有抵触心理的人可以尝试板球粉,根据《美国食品、药品和化妆品法》,板球粉可用于食品行业。

参考文献:

[1] Yifei Kang et al, Yellow Mealworm (Tenebrio molitor) and Lesser Mealworm (Alphitobius diaperinus) Proteins Slowed Weight Gain and Improved Metabolism of Diet-Induced Obesity Mice, The Journal of Nutrition (2023). DOI: 10.1016/j.tjnut.2023.06.014

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